Vins Bordeaux - 2020

Avis Viniou

Ce Bordeaux Blanc 2020 est élaboré sur la base de cépages traditionnels de la région, majoritairement le Sauvignon Blanc, accompagné parfois par le Sémillon et la Muscadelle. Ce millésime 2020 s’inscrit dans une très belle lignée, porté par une météo favorable à une maturité optimale des raisins. La vinification se veut généralement précise pour préserver la fraîcheur aromatique : les fermentations ont souvent lieu à basse température en cuves inox, afin d’extraire le maximum de parfums fruités et floraux. Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC, étendu sur plusieurs départements, se compose de sols de graves, d’argiles et de calcaires, qui confèrent au vin à la fois vivacité et structure.

Le Bordelais, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Garonne et la Dordogne. Les précipitations régulières et l’ensoleillement modéré favorisent l’expression de la fraîcheur et de l’élégance dans les vins blancs. L’origine régionale apporte également une diversité de styles, même au sein de l’appellation générique, avec des villages qui se démarquent par une belle expression fruitée.

Ce Bordeaux Blanc 2020 se caractérise par des notes d’agrumes, de pêche blanche, parfois de buis et de fleurs blanches, avec une belle vivacité en bouche. Il s’accordera parfaitement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés, un tartare de dorade ou encore un ceviche de bar. On peut également l’envisager avec des fromages frais comme le chèvre, ou des spécialités régionales telles qu’une éclade de moules ou des asperges à la bordelaise.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute sa vivacité. Ce Bordeaux blanc pourra se boire dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée, mais peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans en cave.