Vins Bordeaux - - 2023

Avis Viniou

Ce Bordeaux blanc 2023 incarne l’élégance et la fraîcheur des vins blancs de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Il est principalement issu de cépages tels que le Sauvignon blanc, souvent complété par le Sémillon et parfois une pointe de Muscadelle. Ce millésime récent se distingue par sa robe pâle aux reflets verts et par un bouquet aromatique expressif, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de buis ou de fruits exotiques selon l’assemblage. La vinification s’effectue en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte une agréable rondeur en bouche.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui garantit une maturation lente et optimale des raisins blancs. Les sols sont variés, allant des graves aux argiles, en passant par des sables et des calcaires, conférant aux vins leur équilibre entre vivacité et structure. Historiquement, le Bordeaux blanc sec a su tirer profit de cet environnement, affirmant un style vibrant et plaisant, idéal à boire sur la jeunesse.

Ce vin, frais et aromatique, trouve sa place auprès d’accords mets-vins raffinés mais accessibles. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, du poisson grillé, un tartare de dorade ou encore un ceviche. Typiques de la région, les fromages de chèvre frais ou la fameuse lamproie à la bordelaise sublimeront également sa vivacité. Les salades composées, les asperges ou une volaille froide en salade mettront en valeur sa légèreté et ses arômes d’agrumes.

Pour apprécier toute sa fraîcheur, il convient de déguster ce Bordeaux blanc entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, afin de profiter pleinement de son profil aromatique et de sa vivacité. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver ses arômes délicats.