Vins Bordeaux Cheval Quancard - Picot Bellevue - 2020

Avis Viniou

Le Cheval Quancard Cuvée Picot Bellevue 2020 est un vin rouge qui reflète merveilleusement le caractère classique des Bordeaux. Composé d'un assemblage typique de cépages du Bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, souvent accompagnés de notes épicées et boisées, signe d'un vieillissement en fûts de chêne. 2020 étant une année notable pour Bordeaux, ce vin combine fraîcheur et complexité, permettant un potentiel de garde intéressant.

La région de Bordeaux, l'une des plus prestigieuses régions viticoles du monde, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, essentielle au développement des arômes complexes et de la structure du vin. Les sols variés, allant des graves au limon en passant par des argiles, jouent un rôle crucial dans la typicité des vins. Les vignobles de l'appellation Bordeaux AOC offrent une introduction idéale à cette diversité et richesse.

Pour accompagner ce Cheval Quancard, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et ses saveurs. Une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé accentueront les notes fruitées et tanniques du vin. Des plats locaux comme la lamproie à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge, s'harmonisent également parfaitement. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons et pommes de terre sera un choix judicieux.

Il est recommandé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Une aération d’une vingtaine de minutes avant la dégustation peut également aider à apprécier son bouquet complexe. Ce vin polyvalent et généreux mérite d'être dégusté et savouré entre amis ou en famille autour d'un bon repas.