Le Domaine Darbalot propose ici un Bordeaux AOC de 1996, un vin rouge typiquement bordelais, issu de l'une des appellations les plus reconnues mondialement. Ce vin, bien que nous n'ayons pas la composition exacte des cépages, peut raisonnablement être attendu comme un assemblage classique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 1996 est réputé pour ses vins équilibrés et bien structurés, avec une capacité de garde impressionnante.
La région de Bordeaux est synonyme de qualité et de tradition. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol diversifié de la région se compose principalement de graves et d'argilo-calcaires, offrant aux vignes un excellent drainage et un terroir propice à la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'Antiquité romaine, renforçant son aura de tradition et d'excellence.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge classique, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et ses tanins. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise feront de parfaits compagnons. Pour un accord régional, les cèpes à la bordelaise, plats typiques de la gastronomie du Sud-Ouest, rehausseront merveilleusement bien les arômes complexes du vin.
Ce vin est à déguster à une température idéale de 16-18°C, qui permettra de révéler pleinement ses arômes et sa finesse. Il est conseillé de le décanter une à deux heures avant la dégustation pour le laisser s'ouvrir et exprimer toute la richesse de ses arômes. Un verre de type bordelais, au calice large, est parfait pour apprécier ses nuances.
