Vins Bordeaux Famille Rochet - Esprit Sauvage

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Esprit Sauvage" de la Famille Rochet est un Bordeaux rouge de l'appellation Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), bien représentatif des vins de cette vaste région viticole française. Bien qu'il soit non millésimé, un vin de Bordeaux typique sera souvent issu d’un assemblage de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ces vins sont connus pour leur belle structure tannique et leurs arômes complexes mêlant fruits rouges, épices et parfois des notes de chêne, si le vin a bénéficié d'un vieillissement en barrique.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses conditions de culture idéales, grâce à un climat océanique tempéré qui permet une maturation lente des raisins. Les sols de la région sont variés, allant des graves aux argilo-calcaires, ce qui influence le profil des vins. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle a su garder une grande réputation avec ses vins classés et grand crus.

Pour ce Bordeaux rouge, les accords mets-vins traditionnels feront écho aux saveurs caractéristiques de la région. Un filet de bœuf grillé ou un canard rôti conviendront parfaitement à ce vin, et une entrecôte Bordelaise, avec sa sauce à l’échalote, exaltera ses notes tanniques. Vous pourrez aussi explorer des plats à base de champignons ou des légumes rôtis pour accompagner les arômes de fruits noirs et d’épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer avec élégance et à la structure tannique de s’exprimer avec équilibrée. Une légère aération en carafe avant la dégustation peut également être bénéfique pour les vins de Bordeaux, surtout s'ils ont été récemment mis en bouteille.