Vins Bordeaux Château Les Coustets - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Coustets 2021 est un vin rouge issu de la vaste et prestigieuse appellation Bordeaux AOC. Bien que la mention de l’assemblage ne soit pas précisée, il est probable que ce bordeaux sec soit composé des cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes en Bordelais – avec des épisodes de gel au printemps et un été relativement frais – a donné naissance à des vins élégants, d’une belle fraîcheur et à la structure tannique modérée. Les raisins, cultivés sur des sols mêlant graviers, argiles et sables typiques de l’appellation régionale, bénéficient d’une vinification classique, visant à exprimer la pureté du fruit et la typicité bordelaise.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré où les influences de l’Atlantique apportent douceur et humidité, conditions idéales pour la maturation progressive des cépages rouges. Ce berceau historique du vin bénéficie de sols variés, favorisant une palette aromatique riche et des vins d’assemblage équilibrés, style signature du Bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plus de deux mille ans, ayant forgé sa réputation mondiale grâce à l’excellence de ses vins et à son réseau de châteaux emblématiques.

Le Château Les Coustets 2021 accompagnera parfaitement une cuisine issue du terroir local, telle qu’un magret de canard rôti, un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Il s’accordera également très bien avec des plats plus simples comme une belle assiette de charcuterie, un gratin dauphinois ou un fromage à pâte dure tel que le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, permettra d’exprimer toute la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins, qualités remarquables pour un Bordeaux de ce millésime.