Vins Bordeaux Château Haut-Pouchaud - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut-Pouchaud 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, produit dans le respect de l’agriculture biologique. De couleur rubis intense, ce millésime 2014 témoigne d’un bel équilibre, résultat d’une année marquée par un été doux suivi d’une arrière-saison ensoleillée, propice à une maturité optimale des raisins. L’assemblage classique de Bordeaux, composé majoritairement de merlot avec un complément de cabernet sauvignon et cabernet franc selon les usages locaux, donne naissance à un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, avec une note légèrement épicée et une touche de sous-bois en finale. La vinification traditionnelle, alliée à l’approche biologique, permet d’exprimer à la fois la pureté du fruit et la structure souple des tanins.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, les vignes profitant de la douceur du Gulf Stream et de précipitations régulières, garantes d’une croissance harmonieuse de la vigne. Les sols, composés d’argiles, de graves et de sables, favorisent l’expression de jus équilibrés, subtil mélange de puissance et d’élégance. L’histoire viticole de Bordeaux, mondialement reconnue, s’appuie sur plusieurs siècles de savoir-faire, ce qui confère à ses cuvées une identité affirmée et une grande régularité qualitative.

À table, ce Bordeaux accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau ou encore un magret de canard. Les plats de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, exaltent particulièrement sa structure et ses arômes fruités. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle type brie ou saint-nectaire.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. La garde de ce 2014 commence à atteindre sa maturité, vous pouvez le savourer dès à présent ou encore le conserver quelques années pour plus de complexité.