Avis Viniou
Le Château Des Mailles 2019 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux AOC, provenant de la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent des assemblages classiques de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, apportant structure, fruité et complexité. La récolte de 2019, marquée par un été chaud et sec, a donné des vins riches et concentrés, avec de belles maturités phénoliques. Les sols de la région, principalement composés d'argile, de calcaire et de graves, confèrent au vin ses particularités minérales et sa profondeur.
Bordeaux est une région viticole historique, réputée pour sa capacité à produire certains des meilleurs vins du monde. Le climat océanique tempéré, avec une influence atlantique, permet une maturation lente et homogène des raisins, assurant ainsi un équilibre entre acidité et concentration.
Ce vin rouge sec s'accorde harmonieusement avec une variété de mets. Pour apprécier toutes ses nuances, associez-le à un entrecôte grillée accompagnée de pommes de terre sarladaises, ou à un magret de canard rôti aux figues. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, seront également de bons compagnons de dégustation, tout comme des plats typiques de la région tels qu'un canelé bordelais pour une touche locale sucrée en fin de repas.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Bordeaux AOC, servez-le à une température autour de 16-18°C. Ce vin, encore relativement jeune, peut bénéficier d'une aération d'une heure préalable à la dégustation pour ouvrir ses arômes et adoucir ses tanins. Cela permettra de savourer toute la richesse et l'équilibre de ce millésime 2019.
