Avis Viniou
Le Bordeaux AOC 2017 du Château Des Mailles est un vin rouge classique de la région bordelaise, réputée pour ses crus d'exception. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas spécifiée, les Bordeaux allient souvent des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a traversé une année marquée par des conditions climatiques complexes, mais qui ont favorisé des vins équilibrés aux arômes fins. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, apporte au vin une belle structure tannique et une complexité aromatique.
La région de Bordeaux est mondialement célèbre pour sa riche tradition viticole. C'est l'une des plus grandes régions viticoles en France, bénéficiant d'un climat maritime tempéré. Les sols gravelo-sableux et calcaires offrent une diversité qui se transpose dans la richesse des vins. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, conférant aux vins produits ici un héritage de savoir-faire unique.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats typiques de la région ou des saveurs robustes. Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront également mettre en valeur la profondeur et la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement le Château Des Mailles, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, tout en offrant une bouche harmonieuse et bien équilibrée. Une aération préalable de 30 minutes à une heure en carafe peut également aider à libérer toute la complexité aromatique de ce millésime.
