Avis Viniou
Château Sescas 2021, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui porte fièrement l’expression accessible et équilibrée des grands rouges de Bordeaux. Son assemblage, caractéristique de la rive droite girondine, met généralement en avant le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse après un printemps frais, offre des vins avec une belle fraîcheur, des tanins modérés et une expression fruitée privilégiant les notes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, avec parfois une touche florale et une légère trame épicée. La vinification, menée de façon traditionnelle en cuves inox ou béton, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant une structure souple.
La région de Bordeaux, berceau historique des grands vins rouges d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont diversifiés, allant de la grave profonde aux argiles riches en minéraux, ce qui confère aux vins une belle complexité. L’aire d’appellation Bordeaux AOC permet aux vignerons d’exprimer pleinement la typicité régionale tout en offrant des vins abordables et accessibles à la dégustation jeune, comme c’est le cas pour le Château Sescas. Le vignoble bordelais est reconnu pour ses traditions séculaires et son influence mondiale sur les styles d’assemblage.
Le Château Sescas 2021 accompagnera idéalement des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou un filet mignon au poivre. Il s’accordera parfaitement avec des plats du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard aux cerises ou encore un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte mi-dure, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme, sublimeront également sa fraîcheur et sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service afin de mettre en valeur sa palette aromatique et d’assouplir sa structure. N’hésitez pas à le savourer dès aujourd’hui ou à le conserver encore 2 à 3 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.
