Le vin Les Vieilles Vignes 2013, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un rouge typique de la région, présentant toute l’authenticité des cépages bordelais classiques, le plus souvent un assemblage de merlot dominant, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ce millésime 2013 a connu une année délicate, marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, ce qui se traduit par des vins plus souples, avec une fraîcheur et une accessibilité plus précoces que les années solaires. L’élevage se fait généralement en cuve inox ou en fûts de chêne, privilégiant l’expression du fruit et une structure tannique plus modérée.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui apaise les excès climatiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, allant des graves sur la rive gauche aux argiles et calcaires sur la rive droite, déterminent la typicité de chaque cuvée. Bordeaux incarne une histoire viticole prestigieuse, forgée depuis le Moyen Âge, qui a perfectionné l’art des assemblages et fait du vin le cœur de la culture locale.
Ce Bordeaux rouge souple et fruité se marie parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse : une entrecôte grillée à la bordelaise, une volaille rôtie aux herbes, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard grillé.
Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de souligner sa fraîcheur et la finesse de ses tanins, tout en laissant le vin exprimer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, typiques de ce millésime et de cette appellation. Un passage en carafe d'une demi-heure pourra également l'aider à s’ouvrir pleinement.
