Vins Bordeaux Château Laque - 2015

Avis Viniou

Le Château Laque 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentant l’archétype des vins de la région. Composé essentiellement de cépages traditionnels bordelais, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc (bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé ici, ces cépages prédominent dans l’appellation), ce millésime 2015 bénéficie d’une très belle année, marquée par une météo favorable à une maturité optimale du raisin. Les sols de la région, composés d’argiles, de graves et de calcaires, confèrent aux vins leur structure harmonieuse et une certaine fraîcheur. Grâce à une vinification soignée, combinant macérations traditionnelles et élevage en cuve ou en fût selon les choix du domaine, ce Bordeaux exprime un fruité généreux, des tanins souples et une belle persistance aromatique, avec des arômes de fruits noirs, une pointe d’épices douces et parfois une légère note toastée.

La région bordelaise, située au sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds sans excès. Cette douceur climatique favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la complexité et à l’équilibre de ses vins. L’histoire de Bordeaux est indissociable du développement du vin français : depuis le Moyen-Âge, la Gironde s’est imposée comme le principal vignoble d’exportation grâce à ses négociants et à son port. Aujourd’hui, l’AOC Bordeaux s’étend sur un vaste territoire, offrant une grande diversité de styles, mais toujours à la recherche d’un équilibre entre fruit, structure et élégance.

Pour mettre en valeur un Bordeaux rouge comme ce Château Laque 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces ou un rôti de bœuf. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise (accompagnée d’échalotes et d’une sauce au vin rouge), sublimeront particulièrement sa structure souple et ses arômes fruités. Il s’associe également très bien à des fromages à pâte affinée, en particulier le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à l’aérer en le carafant une heure à l’avance pour que ses arômes s’expriment pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier toute la richesse et la finesse de ce Bordeaux classique.