Vins Bordeaux Château Lavergne - 2013

Avis Viniou

Château Lavergne 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus emblématiques de la région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, il s’agit très probablement d’un classique bordelais, dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, offrant ainsi une belle harmonie entre rondeur, structure et fraîcheur. Le millésime 2013 fut marqué par des conditions climatiques difficiles, avec un printemps pluvieux et un été mitigé, ce qui a donné naissance à des vins moins puissants, privilégiant davantage l’élégance, la finesse et une buvabilité immédiate. Ce Château Lavergne présente ainsi typiquement une robe rubis légère, un nez sur les fruits rouges frais, des notes de groseille, de cerise, parfois nuancées de subtiles touches florales et d’épices douces. La bouche se distingue par une matière souple, des tanins fondus et une finale rafraîchissante.

Bordeaux est l’une des plus grandes régions viticoles au monde, bénéficiant de la double influence océanique de l’Atlantique et de la Garonne qui tempèrent les écarts de température, apportant l’humidité nécessaire à la vigne. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires permettent une complexité aromatique particulière, typique de l’assemblage bordelais. Forte d’une histoire prestigieuse depuis le Moyen Âge, la région a su imposer un style inimitable qui allie tradition et modernité, donnant naissance à des rouges qui séduisent tant par leur capacité de garde que par leur accessibilité.

Ce millésime 2013 du Château Lavergne, avec sa structure légère et ses tannins assagis, se mariera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un poulet fermier aux champignons, ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard rosé ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte pressée non cuite, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, feront également de compagnons idéaux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes si possible, afin d’en développer toutes les nuances aromatiques. Ce Bordeaux se déguste à présent dans sa phase d’apogée, offrant tout le charme d’un vin fin, équilibré et convivial.