Vins Bordeaux Château Lavergne - 2018

Avis Viniou

Le Château Lavergne 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, ce qui laisse présager une belle typicité régionale. Assemblage classique du Bordelais, il puise sa structure avant tout dans le Merlot qui offre rondeur et souplesse, généralement soutenu par le Cabernet Sauvignon et, parfois, une touche de Cabernet Franc qui renforcent la charpente tannique et la richesse aromatique. Le millésime 2018 est particulièrement réussi dans la région : la météo clémente de cette année a donné des raisins mûrs, pour des vins à la fois puissants et équilibrés, avec beaucoup de fruit. Les arômes dominants rappellent la cerise noire, la mûre et la prune, relevés de subtiles touches d’épices, parfois de réglisse ou de sous-bois selon l’élevage pratiqué par la propriété.

Le terroir bordelais, caractérisé par ses sols variés – graves, argilo-calcaires, parfois sablonneux – permet d’exprimer à la fois la finesse et la complexité du vin, chaque parcelle apportant sa propre signature. Le climat océanique tempéré assure une maturité constante des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre final. Bordeaux a bâti sa renommée internationale sur l’art de l’assemblage et la constance qualitative de ses productions. Sur ce territoire chargé d’histoire viticole, chaque millésime vient affiner une tradition séculaire.

Ce rouge équilibré accompagnera parfaitement une cuisine locale comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée sauce bordelaise ou un agneau de Pauillac. Il saura également mettre en valeur un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes pressées comme le cantal ou le comté. Vous pouvez aussi l’essayer avec un cassoulet ou des plats mijotés en sauce, qui révèleront sa générosité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Château Lavergne 2018 à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement en bouche. C’est ainsi que vous profiterez de toute la richesse de ce Bordeaux classique.