Vins Bordeaux Château La Rivière - 2021

Avis Viniou

Le Château La Rivière 2021 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, produit dans la pure tradition bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation font couramment la part belle au Merlot, équilibré par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques délicates, avec un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, conférant au vin une fraîcheur et une expression fruitée typique de ce millésime. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant une production respectueuse de l’environnement, et la vinification reste fidèle au style régional, privilégiant l’élevage en cuve ou en fût pour préserver la pureté du fruit.

La région bordelaise est renommée mondialement pour ses sols variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, qui favorisent l’équilibre entre puissance et élégance dans les vins produits. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, apporte aux raisins une maturité progressive, indispensable à la complexité des assemblages bordelais. Avec une histoire viticole plusieurs fois centenaire, Bordeaux demeure une référence en matière de rouges d’assemblage.

Pour accompagner le Château La Rivière 2021, privilégiez des mets classiques de la région comme un magret de canard aux cèpes, un entrecôte bordelaise, ou une cuisine familiale comme le confit de canard. Des fromages à pâte molle (brie de Meaux, camembert) ou à croûte lavée (Livradois) se marieront également très bien, ainsi que des plats mijotés type daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe si possible afin de lui permettre de s’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de ses notes de fruits rouges et de sa structure délicatement tannique, qui accompagneront à merveille vos repas conviviaux.