Avis Viniou
Château Pierrousselle 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la majorité des Bordeaux rouges reposent sur un subtil équilibre entre le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable à Bordeaux, avec des conditions climatiques optimales après un printemps humide, permettant une maturité parfaite des raisins à l’été. Les vins de cette année offrent généralement de la générosité, des tanins mûrs et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, telle que pratiquée sur cette appellation, vise à conserver la fraîcheur du fruit et la structure, garantissant un vin harmonieux apte à la garde comme à une dégustation sur la jeunesse.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols des différentes communes, mêlant graves, argiles et calcaires, permettent une expression variée des cépages bordelais. Bordeaux est réputé pour sa longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et sa capacité à produire des vins fédérateurs, accessibles et élégants, tout en restant fidèles à un style recherché dans le monde entier.
Ce Château Pierrousselle 2018 accompagnera merveilleusement bien une cuisine conviviale et généreuse. Servez-le avec des viandes rouges grillées comme l’entrecôte à la bordelaise, une lamproie à la sauce bleue, ou encore un magret de canard rôti. Pour magnifier la trame fruitée du vin, osez les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis, voire une poêlée de cèpes, spécialité locale.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le laisser s’ouvrir en carafe une demi-heure avant le service et de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous retrouverez sa structure équilibrée et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, typiques d’un Bordeaux classique.
