Vins Bordeaux Château Hauterive - 2023

Avis Viniou

Château Hauterive 2023 est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC, provenant d’un domaine respectant la tradition viticole de cette prestigieuse région. Élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques comme le Merlot, assemblé souvent avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, il offre une expression classique des rouges bordelais. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturité homogène et une belle fraîcheur du fruit, typique des vins jeunes de Bordeaux. La vinification, réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté aromatique, met en avant des notes de fruits rouges (cerise, groseille) et une structure tannique souple, idéale pour une consommation précoce.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue grâce à ses terroirs variés composés de graves, d’argiles et de calcaires, qui contribuent à la complexité des vins produits. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure des étés doux et des hivers modérés. Cette régularité climatique permet aux cépages bordelais d'atteindre une belle maturité année après année, tandis que l’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, a forgé une tradition d’exigence et de qualité.

Château Hauterive 2023 se prête parfaitement à des accords classiques comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages à pâte tendre peu affinés, tels que le brie ou le camembert, ou encore une poêlée de champignons forestiers orneront également ce vin d’une belle harmonie. Pour rester dans la tradition, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de légumes racines sont des choix sûrs qui sublimeront sa jeunesse aromatique.

Pour révéler toute sa vivacité et sa typicité fruitée, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de mieux s’exprimer lors de la dégustation.