Vins Bordeaux Château Hauterive - 2022

Avis Viniou

Le Château Hauterive 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de la région Bordelaise. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc. Le millésime 2022 se distingue par une climatologie globalement très ensoleillée, ayant favorisé une belle maturité des raisins, tout en maintenant une certaine fraîcheur grâce à des nuits assez fraîches en fin de saison. La vinification au Château Hauterive respecte le savoir-faire régional, avec une extraction maîtrisée pour préserver le fruit, la structure et l’équilibre des tannins. Ce vin dévoile ainsi une robe rouge grenat, des arômes de petits fruits rouges mûrs, une pointe d’épices douces et une trame légèrement boisée, si un passage en fût a été pratiqué.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols variés de l’aire d’appellation mêlent graves, argiles et calcaires, ce qui favorise la diversité et la complexité des vins produits. Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus renommées au monde, avec une histoire qui remonte à l’époque romaine. L’appellation régionale Bordeaux AOC permet une belle expression des vins frais, fruités et accessibles, parfaits pour une découverte ou une consommation gourmande, en toute convivialité.

Pour accompagner le Château Hauterive 2022, je vous conseille une cuisine généreuse et conviviale. Le vin mettra en valeur des viandes rouges légèrement rôties comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Il se mariera également très bien avec des plats de terroir tels qu’un gigot d’agneau ou une daube de bœuf aux carottes. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté ou le cantal jeune, pour ne pas masquer la finesse du fruit.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin gagnera à être dégusté dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.