Avis Viniou
Le Château Chavrignac 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce vin, représentatif des assemblages bordelais traditionnels, tire son authenticité de cépages emblématiques de la région, même si leur proportion exacte n’est pas précisée. On peut néanmoins s’attendre à la présence prédominante de merlot, complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2023 promet des vins de belle fraîcheur, avec des notes fruitées franches, une structure souple et une belle accessibilité dès la jeunesse. La vinification, réalisée dans un souci de respect de la nature et de l’expression du terroir, privilégie la pureté du fruit, conférant au vin une jolie gourmandise et des tanins fins.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat tempéré océanique, caractérisé par la douceur des amplitudes thermiques et une pluviométrie bien répartie, des conditions idéales pour la maturation progressive des raisins. Les sols variés de la région, mêlant argiles, graves et calcaires, offrent une grande diversité d’expression aux vins. Bordeaux, riche d’une histoire viticole millénaire, est aujourd’hui le plus célèbre vignoble de France, porté tant par ses crus prestigieux que par ses appellations régionales qui savent offrir d’excellents rapports qualité-prix.
Le Château Chavrignac 2023, au fruit éclatant et à la bouche souple, s’accorde remarquablement avec des plats conviviaux et gourmands. Il accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, une escalope de veau à la bordelaise ou un magret de canard rôti. En clin d’œil à sa région d’origine, il pourra aussi sublimer une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affinée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement un léger passage en carafe s’il est dégusté jeune, afin de bien révéler sa fraîcheur et son expression fruitée. Ce vin peut également être conservé en cave quelques années pour gagner en complexité.
