Vins Bordeaux Château Terre Blanche - 2021

Avis Viniou

Le Château Terre Blanche 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques appellations françaises. Ce vin, typique de la région, est généralement issu d’un assemblage classique de cépages bordelais, avec une prédominance de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée en Gironde, avec des épisodes de gel printanier, suivi d’un été frais et humide qui a nécessité une grande vigilance de la part des vignerons. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur l’expression fruitée du vin, avec une extraction douce pour préserver l’équilibre et la fraîcheur.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Cela apporte humidité et douceur, tout en permettant une certaine complexité aromatique grâce à l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches à l’approche des vendanges. Les sols sont variés, mais sur l’appellation régionale, ils alternent entre graves, argilo-calcaires et sables, apportant structure et finesse aux vins. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au Moyen Âge, faisant aujourd’hui de Bordeaux une référence mondiale pour les grands vins d’assemblage.

Le Château Terre Blanche 2021 se prête à de nombreux accords gourmands. Sa structure souple, ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges (cerise, framboise, mûre) en font le compagnon idéal de viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf bordelaise ou encore une entrecôte à la moelle. Côté plats régionaux, il sublimera une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte molle légèrement affinés tels que le brie ou le camembert s’associent également avec bonheur à ce style de vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Terre Blanche 2021 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une petite heure. Ce geste permettra au vin de révéler toute la générosité de ses arômes et d’apprécier sa fraîcheur typique des millésimes récents de Bordeaux.