Vins Bordeaux Château Les Sept Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Sept Chênes 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans la grande tradition bordelaise. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges classiques privilégient souvent des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement réussi dans la région, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, offrant à ce vin une expression franche et généreuse du terroir. Vinifié dans le respect des pratiques bordelaises, ce vin mêle des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) à de subtiles notes d’épices et une structure tannique souple.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement étouffants grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols des Bordeaux AOC sont souvent composés de graves, d’argiles ou de sables, offrant une palette diversifiée et nuancée aux vins produits. Historiquement, le Bordeaux AOC incarne l’histoire viticole la plus large de France, rassemblant de nombreux domaines familials qui perpétuent un savoir-faire traditionnel tout en innovant aujourd’hui dans la gestion du vignoble et des vinifications.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des viandes rouges, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau à l’ail seront particulièrement harmonieux. La cuisine de terroir, telle que la lamproie à la bordelaise, trouve aussi un bel écho dans cette cuvée, tout comme des fromages affinés à pâte dure (comté, cantal).

Je vous conseille de déguster le Château Les Sept Chênes 2022 légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après une ouverture d’au moins une demi-heure afin de révéler toute la complexité aromatique. Un passage en carafe pourra encore souligner sa jeunesse si vous souhaitez profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur.