Avis Viniou
Les Fiefs de Sansac 2016 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bordeaux AOC. Issu d’un assemblage typique de la région — principalement composé de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc — ce millésime 2016 s'exprime par une robe rubis profonde et des arômes mêlant fruits noirs mûrs, légères notes épicées et une touche subtile de boisée, conséquence d’un élevage traditionnel en cuves et, selon les cuvées, partiellement en barriques. Le millésime 2016 a été salué à Bordeaux pour l’équilibre apporté par une météo favorable, avec de belles maturités et une trame tannique élégante, offrant au vin structure et potentiel de garde.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, qui apporte douceur et régularité entre les saisons. Les sols sont variés, alternant graves, argiles et sables, permettant à chaque cépage de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et s’est structurée autour de châteaux et propriétés, développant au fil des siècles une expertise reconnue mondialement. L’appellation Bordeaux AOC, à laquelle appartient Les Fiefs de Sansac, symbolise l’union de tradition et d’accessibilité, avec des vins au fruité expressif et à la belle fraîcheur.
À table, ce vin rouge de Bordeaux 2016 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, ou, plus simplement, une assiette de charcuteries fines. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou (pour rester régional) le Saint-Nectaire, se marieront parfaitement avec sa structure. Pour évoquer la tradition bordelaise, servez-le avec un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier toutes ses qualités, dégustez Les Fiefs de Sansac 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir si possible aéré en carafe une demi-heure avant le service. Cela permettra à ses arômes complexes de pleinement s’ouvrir et d’offrir une expérience de dégustation optimale.
