Vins Bordeaux Baron des Réaux - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Baron des Réaux 2021, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge qui incarne le classicisme du vignoble bordelais. Bien que la composition exacte de la cuvée Prestige ne soit pas précisée, il est fort probable qu’elle s’appuie sur les cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté avec un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, a favorisé une belle fraîcheur et une certaine élégance dans les vins. La vinification, orientée vers la pureté du fruit et la souplesse des tanins, confère à ce vin une expression aromatique plaisante, dominée par des notes de fruits rouges, de mûre et parfois des touches épicées ou légèrement boisées selon l’élevage.

Le vignoble bordelais, mondialement reconnu, s’épanouit sur un terroir exceptionnel, alternant sols d’argile, de graves et de calcaire, propices à la maturité des cépages nobles. Son histoire remonte à l’époque romaine et son savoir-faire s’est transmis au fil des siècles, offrant aujourd’hui une formidable diversité de styles. Le climat océanique tempéré protège la vigne des extrêmes et préserve la fraîcheur des jus, tandis que la taille de l’appellation Bordeaux permet de découvrir une mosaïque de petits domaines ou de châteaux historiques.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats conviviaux mettant en valeur sa structure et sa souplesse. Les viandes rouges grillées, un magret de canard, un rôti de bœuf aux herbes ou un agneau de Pauillac seront parfaits. Pour rester régional, une entrecôte bordelaise nappée d’une sauce au vin rouge ou des cèpes sautés illustreront harmonieusement l’accord. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal viendront également souligner la rondeur du vin.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce Baron des Réaux 2021 à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.