Vins Bordeaux X - 2017

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge 2017 du Château X appartient à l’appellation régionale Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques et accessibles du vignoble bordelais. Comme la grande majorité des bordeaux rouges, ce vin est sans doute issu d’un assemblage classique de cépages tels que le merlot, qui apporte souplesse et fruit, complété par le cabernet sauvignon pour la structure et la longueur, et parfois une touche de cabernet franc offrant fraîcheur et complexité. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce mais aussi par des épisodes de gel, donne des vins généralement élégants, fruités, moins concentrés que les années solaires, mais dotés d'une belle finesse tannique. Ce Bordeaux a probablement bénéficié d’une vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage destiné à préserver l’expression du fruit.

Le vignoble de Bordeaux s’étend entre l’océan Atlantique, la Dordogne et la Garonne. Cette proximité maritime offre un climat tempéré idéal : en 2017, le climat a joué un rôle clé, permettant une belle maturité sur les grappes préservées du gel. Les sols, particulièrement variés dans l’appellation régionale—graves, argiles, sables—apportent une diversité de profils tout en soulignant le caractère aromatique typique du Bordeaux, où dominent les notes de fruits rouges, épices douces et parfois de sous-bois.

Ce vin s’appréciera particulièrement avec des mets de la région, tel un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou encore des côtes d’agneau. Il fera aussi honneur à des plats traditionnels comme le confit de canard ou la célèbre lamproie à la bordelaise. Pour un accord plus simple, une assiette de fromages affinés, notamment du Cantal ou du Saint-Nectaire, révèlera aussi sa gourmandise fruitée.

Je vous conseille de servir ce Bordeaux 2017 à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin, à maturité, peut se boire dès à présent pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité jeune.