Vins Bordeaux Domaine Cheval Blanc - Cuvée Grandes Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Cheval Blanc, en appellation Bordeaux AOC, nous propose ici sa cuvée Grandes Vignes 2018, un vin rouge élaboré dans le respect des traditions bordelaises. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas spécifiée, les rouges de Bordeaux AOC font généralement la part belle au Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2018 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, après un printemps pluvieux suivi d’un été particulièrement chaud, gage de maturité optimale des raisins. La vinification, sur ce type de cuvée, vise souvent à préserver la fraîcheur du fruit et à offrir une structure accessible, tout en maintenant une belle typicité régionale.

La région de Bordeaux incarne à elle seule plusieurs siècles de tradition viticole. La diversité de ses sols – graves, argiles et sables – conjuguée à l’influence océanique, permet d’élaborer des vins rouges équilibrés, entre puissance et élégance. L’histoire de Bordeaux s’écrit autour de la complémentarité des cépages et de la capacité des vignerons à s’adapter aux millésimes, pour révéler le meilleur du terroir. Les appellations régionales telles que Bordeaux AOC offrent des vins souples, gourmands, parfaits pour découvrir l’esprit bordelais dans ce qu’il a de plus accessible.

Ce vin rouge souple et fruité accompagnera idéalement des plats conviviaux. Pensez à des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore une belle entrecôte bordelaise. La cuisine régionale, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, s’accordera elle aussi parfaitement à la structure du vin. Pour une touche plus internationale, un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure, en révélera les arômes.

Servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour l’ouvrir, surtout s’il est encore jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de sa gourmandise, de ses notes de fruits rouges mûrs et de sa fraîcheur caractéristique.