Vins Bordeaux Domaine Cheval Blanc - Cuvée Grandes Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cheval Blanc 2020 Cuvée Grandes Vignes incarne parfaitement l’élégance et la tradition des rouges bordelais. Issu d’un assemblage typique de la région, il met généralement à l’honneur le merlot, le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon, créant un vin sec doté d’une belle structure tannique et d’une palette aromatique équilibrée. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, donne un vin à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, des notes florales et un subtil boisé lié à un élevage soigné, probablement en barriques. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont fins, et l’ensemble s’exprime avec fraîcheur, montrant déjà un bel équilibre mais laissant entrevoir un potentiel de garde intéressant.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur un terroir exceptionnel où la diversité des sols, mêlant argiles, graves et sables, permet aux cépages phares de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, doux et humide, favorise une lente maturation des raisins, propice à la complexité aromatique et à l’extraction d’une belle matière. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, ses vins jouissant d’une renommée mondiale depuis des siècles. Les appellations régionales, comme ce Bordeaux, se distinguent par leur accessibilité et leur expression franche du caractère bordelais, mêlant finesse, équilibre et buvabilité.

À table, ce Bordeaux rouge accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte bordelaise persillée d’échalotes, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il se mariera aussi avec des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac ou un confit de canard. Pensez aussi à des plats plus simples, comme une tarte aux champignons ou une assiette de charcuteries, pour profiter pleinement de sa convivialité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après l’avoir ouvert une heure en avance afin de l’aérer et révéler toute sa complexité. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, son fruit et l’élégance de ses tanins.