Avis Viniou
Le Château Léo, cuvée Sélection d'Excellence 2020, est un vin rouge provenant de l’appellation Bordeaux AOC, vignoble emblématique qui illustre parfaitement la diversité et la tradition du vin dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, à l’assemblage classique bordelais, repose probablement sur les cépages dominants de la région, à savoir le Merlot, puissant et fruité, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc qui viennent compléter la structure et apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2020, récolté après un été chaud ponctué de quelques pluies bienvenues, a produit des raisins à maturité optimale, donnant des vins équilibrés, à la fois riches et élégants, avec une belle concentration de fruits rouges et noirs, des tanins souples et une fraîcheur caractéristique.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols en grande partie composés de graves, d’argiles et de calcaires offrant à la vigne un drainage naturel ainsi qu'une grande diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire de Bordeaux, berceau de la viticulture française, s’inscrit dans plusieurs siècles d’expériences et d’échanges commerciaux, faisant de cette région le modèle du vin d’assemblage. Si l’on parle moins souvent de l’appellation régionale Bordeaux par rapport à ses prestigieux voisins, elle n’en demeure pas moins le reflet authentique et accessible de la tradition locale.
Ce Bordeaux rouge s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac, plat emblématique de la région. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal viendront également en révéler la rondeur. Pour rester sur une touche locale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de légumes du Sud-Ouest.
En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruité gourmand, tout en ayant le potentiel de s’affiner encore quelques années en cave.
