Vins Bordeaux Château Haut Bourcier - 2013

Avis Viniou

Le Château Haut Bourcier 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale qui offre une grande diversité de styles. Ce millésime 2013 est composé des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter selon les assemblages de faibles proportions de Cabernet Franc, Petit Verdot ou Malbec. Le terroir de Château Haut Bourcier s’exprime à travers des sols mêlant argiles, graves et parfois calcaire, permettant l’élaboration de vins équilibrés, abordables et accessibles dès leur jeunesse. La vinification dans cette propriété privilégie souvent une extraction mesurée, visant à préserver le fruit, la fraîcheur et une structure modérée adaptée à une consommation relativement jeune. Le 2013 fut un millésime délicat, marqué par des conditions climatiques capricieuses qui ont souvent privilégie´ les vins souples, frais et élégamment fruités.

Le vignoble bordelais forme la plus vaste région d’AOC de France et puise sa renommée dans la richesse de ses terroirs et son histoire viticole séculaire. Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des étés généralement doux et des automnes longs, propices à une maturité lente et complète des raisins. Les sols variés, composés principalement de graves, d’argile et de calcaire selon les secteurs, confèrent finesse et complexité aux vins de la région. Le Bordeaux AOC offre de belles expressions de fruit et une agréable souplesse, caractéristiques des vins appréciés tant localement qu’à l’international.

Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des mets classiques du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit accompagné de pommes de terre sarladaises. Les viandes blanches en sauce, les fromages affinés de la région (type tomme ou brie de Meaux) ou une poêlée de cèpes seront également de beaux compagnons. Pour un accord végétarien, associez-le à des plats à base de champignons ou de légumes racines rôtis.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une brève aération pour libérer ses arômes et apprécier sa grille aromatique alliant fruits rouges mûrs, touche épicée et tanins souples. Vous pouvez le déguster dès maintenant, car il présente une belle maturité et un profil prêt à boire.