Vins Bordeaux Château Haut-Bourcier - 2018

Avis Viniou

Château Haut-Bourcier 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, figure de proue des vins d’assemblage classiques du Bordelais. Habituellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce 2018 exprime parfaitement le style de la région. Ce millésime a bénéficié de conditions météorologiques idéales, conjuguant un printemps humide à un été chaud et sec, aboutissant à une vendange saine et à une belle maturité des raisins. En cave, la vinification traditionnelle privilégie la préservation du fruit, avec généralement un élevage en cuve ou en barriques pour apporter de la structure et des tanins fondus. Le vin offre ainsi une robe grenat profonde, un bouquet de fruits noirs (cerise, cassis), relevé de notes épicées et subtilement boisées, accompagné d’une bouche ronde, équilibrée, mêlant fraîcheur et générosité.

La région de Bordeaux est un haut-lieu du vin français, reconnue pour la qualité de ses terroirs grâce à un climat tempéré par l’influence de l’océan Atlantique et la présence de rivières propices à la culture de la vigne. Les sols alternent entre graves, argiles et calcaires, permettant aux cépages rouges de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et son savoir-faire s’est enrichi à travers les siècles, faisant de ses appellations régionales des valeurs sûres pour découvrir le style bordelais à prix accessible.

Pour accompagner ce Château Haut-Bourcier 2018, privilégiez des plats carnés tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accorderont également à merveille avec la structure du vin, de même que des plats régionaux, par exemple une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin après une légère aération, entre 16 et 18°C, pour révéler ses arômes et sa palette. En gardant la bouteille quelques années en cave, il pourra encore gagner en complexité, mais il offre déjà un très joli plaisir sur le fruit aujourd’hui.