Avis Viniou
Château Giraudot 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle du savoir-faire traditionnel de cette grande région viticole. Ce millésime, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais – le merlot dominant souvent, accompagné de cabernet sauvignon, cabernet franc, voire une touche de malbec ou de petit verdot – exprime la maturité d’une belle année. Les vignes puisent leur richesse dans les sols variés de la rive droite et gauche, principalement argilo-calcaires ou graveleux, ce qui confère au vin une structure équilibrée et une complexité aromatique. En 1998, les conditions climatiques – avec un été chaud et sec suivi de précipitations ponctuelles en septembre – ont favorisé la maturité des raisins, gage d’une belle concentration tannique et d’un potentiel de garde appréciable.
Le vignoble bordelais, fort de plusieurs siècles d’histoire, est reconnu comme l’un des berceaux du vin en France. Son climat océanique tempéré est marqué par la douceur et la relative régularité des précipitations, permettant une maturation lente et complète des raisins. La diversité des sols et des expositions favorise la typicité de chaque château au sein de l’appellation régionale. Château Giraudot suit cette tradition et offre un vin à la fois généreux et racé.
Avec vingt-cinq ans de vieillissement, le vin s’exprime aujourd’hui sur des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de tabac blond, tout en gardant des notes de fruits rouges compotés et une bouche souple, aux tanins fondus. Idéalement, il accompagnera une entrecôte à la bordelaise, des confits de canard ou une épaule d’agneau longuement rôtie. Les fromages à pâte dure affinés, comme le Saint-Nectaire ou un vieux cantal, seront également des alliés de choix. Pour mettre en valeur tout son potentiel, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe pour réveiller ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Une dégustation attentive révèlera toute la noblesse de ce Bordeaux classique.
