Vins Bordeaux Domaine Prieurat - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Prieurat 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui s’étend sur toute la région bordelaise. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les Bordeaux rouges traditionnels sont généralement élaborés à partir d’un mélange de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés, dotés d’une bonne matière et d’une belle fraîcheur. La vinification, typique de l’appellation, mise sur une extraction souple pour privilégier le fruit et l’élégance plutôt que la concentration excessive. Le domaine mise ici sur un style accessible, alternant entre nez de fruits rouges mûrs – cerise, fraise, mûre – et une bouche souple aux tanins fondus.

La région bordelaise est mondialement reconnue pour la diversité de ses sols et la complexité de ses microclimats. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une belle expression des cépages traditionnels, apportant à la fois rondeur et structure aux vins. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et reste le berceau des grands vins d’assemblage.

Ce Bordeaux AOC s’accorde à merveille avec des plats traditionnels de la région, comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne aussi très bien une cuisine familiale – ragoût, pot-au-feu, gratin dauphinois – ainsi que des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour un accord de saison, testez-le avec une tarte aux champignons ou une volaille rôtie.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra à ses arômes fruités et à sa texture soyeuse de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse, ou à le garder encore 2 à 4 ans pour profiter de son évolution en bouteille.