Vins Bordeaux Sélection - 2001

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge millésimé 2001, issu d’une sélection régionale, incarne l’élégance des grands vins de l’appellation Bordeaux AOC. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition bordelaise veut que le vin soit principalement composé de Merlot, apportant rondeur et souplesse, accompagné de Cabernet Sauvignon pour la structure et souvent d’une pointe de Cabernet Franc, qui ajoute de la complexité aromatique. L’année 2001 fut un millésime classique, marqué par une météo tempérée qui a permis une maturation optimale des raisins sans excès de chaleur, laissant place à des vins équilibrés, aux tanins polis, prêts à offrir une belle harmonie en bouche après plusieurs années de garde.

Le vignoble de Bordeaux, situé dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique doux, avec une influence directe de l’Atlantique qui garantit des étés modérés et des automnes prolongés, favorisant ainsi la lente maturation des cépages rouges. Les sols, souvent mêlés de graves, d’argile et de calcaire, permettent une excellente expression du terroir : finesse dans les arômes, équilibre dans la structure, et potentiel de garde avéré. L’histoire séculaire de la région contribue à une viticulture exigeante, où chaque bouteille porte l’empreinte d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin Bordeaux AOC 2001 exprimera tout son caractère aux côtés de mets traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, ou un magret de canard rôti au thym. Il saura également sublimer des plats plus simples, tels qu’un confit de canard, un osso-buco ou une assiette de fromages affinés, notamment un comté vieux ou un saint-nectaire.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique d’un Bordeaux rouge de cet âge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes secondaires et tertiaires, développés au fil du vieillissement, de s’exprimer pleinement. Un léger carafage pourra également apporter davantage d’harmonie et d’élégance à la dégustation.