Avis Viniou
La Grande Cuvée du Château Dourthe 2017 est un vin rouge issu de l’AOC Bordeaux, élaboré traditionnellement à partir des cépages représentatifs de la région tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Ce millésime 2017, marqué par une vendange plutôt précoce due à des conditions climatiques particulières, donne un vin à la fois expressif et élégant. La vinification, fidèle à l’esprit Dourthe, privilégie l’extraction contrôlée pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en conférant à l’assemblage une structure souple et équilibrée. Le résultat est une cuvée raffinée, aux arômes de fruits rouges mûrs, soulignés par une touche d’épices et des tanins fins, témoignage d’une belle maîtrise du terroir bordelais.
La région de Bordeaux, et plus précisément son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers assez cléments, favorisant la maturation harmonieuse des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, permettent à chaque cépage de révéler le meilleur de son potentiel. L’histoire de Bordeaux en matière de viticulture remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée comme l’un des berceaux incontournables du vin français, avec une capacité unique à produire des vins d’assemblage caractérisés par leur complexité et leur aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges tendres, telles qu’un entrecôte grillée ou un magret de canard, qui sauront révéler les saveurs fruitées et la structure du vin. Les plats régionaux, comme l’agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard, sont tout indiqués. Un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, s’accordera également harmonieusement avec la cuvée.
Je vous suggère de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant la dégustation afin de permettre à l’ensemble de ses arômes de se dévoiler pleinement.
