Vins Bordeaux Dourthe - La Grande Cuvée - 2016

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge Dourthe « La Grande Cuvée » 2016 est une belle illustration du savoir-faire bordelais d’assemblage. Principalement composé de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc selon les traditions de l’appellation Bordeaux AOC, ce vin offre un équilibre remarquable entre fruité, fraîcheur et structure. Le millésime 2016 est particulièrement réussi dans la région, marqué par des conditions climatiques idéales : un printemps frais suivi d’un été chaud, favorisant à la fois concentration et maturité optimale du raisin. La vinification classique en cuves inox et un élevage partiel en barriques apportent complexité, finesse des tanins et notes subtiles d’épices boisées.

Le terroir bordelais, situé autour de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de sables, confèrent aux vins leur belle diversité aromatique et leur capacité de garde. Bordeaux, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, a su imposer la pratique de l’assemblage, gage de stabilité et de typicité pour chacun de ses vins. Dans le cas de la Grande Cuvée de Dourthe, on retrouve la souplesse du Merlot, la structure du Cabernet Sauvignon et la fraîcheur aromatique du Cabernet Franc.

Ce vin s’accommodera parfaitement de viandes rouges grillées ou rôties, comme un classique entrecôte à la bordelaise, ou encore d’un magret de canard aux échalotes. La richesse aromatique de la cuvée se prête également à un plateau de fromages affinés, tandis que ses tanins ronds sublimeront un poulet fermier rôti ou encore des plats mijotés de la région, tels qu’un agneau de Pauillac.

Pour exprimer tout son potentiel, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour l’aider à s’ouvrir. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment plus gourmand avec quelques charcuteries fines.