Vins Bordeaux Château Fourneau - 2018

Avis Viniou

Le Château Fourneau 2018 est un vin rouge originaire de l’appellation Bordeaux AOC, lieu emblématique de la viticulture française. Dans cette région, les assemblages dominent et bien que la composition précise ne soit pas indiquée, il s’agit très certainement d’un mariage classique des cépages phares du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2018 s’est caractérisé par une météo idéale après un printemps pluvieux, permettant une maturité optimale des raisins et offrant des vins structurés, charnus et généreux. La vinification traditionnelle met en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse des tannins et une jolie longueur en bouche.

Le vignoble bordelais, situé sur la côte atlantique sud-ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Cette douceur climatique, alliée à une grande diversité de terroirs, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, confère au vin une complexité aromatique et une belle typicité. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, marquée par le commerce international et le savoir-faire de générations de vignerons, ce qui se ressent même dans ses cuvées d’appellation régionale.

Château Fourneau 2018 se mariera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti ou encore un magret de canard. Les accords régionaux sont toujours des valeurs sûres, mais ce vin trouvera également sa place aux côtés de plats en sauce, de volailles rôties ou d’un plateau de fromages affinés, notamment le célèbre Saint-Nectaire ou une tome de brebis.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur du fruit et de la douceur des tannins, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.