Vins Bordeaux Château Fourneau - 2016

Avis Viniou

Le Château Fourneau 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes de la région bordelaise. Ce millésime, enraciné au cœur d’un millésime très classique, offre une expression typique du style bordelais, composé traditionnellement de cépages emblématiques : Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. En 2016, les conditions climatiques furent idéales avec un été chaud suivi d’une arrière-saison fraîche, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification s’effectue généralement en cuves, suivie d’un élevage en cuve ou sous bois selon les choix du château, afin de préserver à la fois fruité et structure.

Le vignoble bordelais, dans sa globalité, profite de la grande diversité de ses terroirs, mêlant généralement sols graveleux, argileux ou calcaires qui confèrent structure et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec une grande influence de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des baies, apportant une grande finesse aromatique. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, reconnue à travers le monde pour la qualité et la régularité de ses vins.

Un Bordeaux rouge classique comme ce Château Fourneau 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore un bœuf bourguignon. Pour rappeler les traditions régionales, tentez-le sur une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, sans oublier des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli.

Je vous recommande de carafer ce vin s’il est encore jeune pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C afin d’apprécier au mieux ses tanins soyeux, son fruit mûr, et ses nuances épicées discrètes.