Avis Viniou
Le Château Haut-Bélian 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et reconnues de la région. Ce vin, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, s’inscrit dans la tradition bordelaise, où le merlot domine fréquemment l’assemblage, complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 2021, marqué par un climat assez frais et pluvieux, contribue à un profil aromatique plus frais, privilégiant la vivacité, des tanins souples et une expression fruitée nuancée. La vinification traditionnelle en cuves favorise la préservation du fruit et apporte souvent au verre des arômes de fruits rouges croquants, parfois complétés par des notes épicées ou légèrement toastées suivant l’élevage.
Le vignoble bordelais jouit d’une histoire viticole pluriséculaire. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la régularité des précipitations. Les sols, combinant argiles, graves et sables, permettent une grande diversité d’expression selon les terroirs. L’appellation régionale Bordeaux s’étend sur l’ensemble de la zone administrative, regroupant des parcelles sélectionnées pour leur aptitude à produire des vins équilibrés, accessibles et plaisants dès leur jeunesse.
Ce style de Bordeaux rouge accompagne à merveille une cuisine de bistrot, des viandes rouges grillées, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Pour rester dans la tradition régionale, envisagez une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages comme un Saint-Nectaire affiné. Il s’accorde également à des plats plus simples : charcuteries, volailles rôties ou plats de légumes mijotés.
Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur, ou patientez quelques années afin de gagner en complexité.
