Avis Viniou
Le Château Fradin 2014 se présente comme un bel exemple de Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin, provenant d’un millésime réputé équilibré, est généralement élaboré à partir du traditionnel assemblage bordelais, dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc ou de malbec, bien que la proportion précise ne soit pas indiquée ici. Le terroir de Château Fradin bénéficie d’un sol argilo-calcaire, typique de la région, qui confère au vin une belle structure tannique ainsi qu’une fraîcheur notable. La vinification est traditionnelle, privilégiant l’extraction modérée pour préserver le fruit et garantir une bonne buvabilité. De ce processus résulte un vin harmonieux, au profil aromatique de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées, parfois accompagnées d’une touche poivrée ou réglissée, et une finale souple.
La région bordelaise, célèbre dans le monde entier, tire sa richesse de la diversité de ses sols et de la douceur de son climat océanique. Les hivers sont relativement doux, les étés modérément chauds et souvent humides, conditions idéales pour l’épanouissement progressif des cépages. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, puis a connu un essor considérable au Moyen Âge grâce aux échanges commerciaux avec l’Angleterre. Aujourd’hui, l’appellation Bordeaux AOC permet aux vignerons de proposer des vins accessibles, fidèles à la tradition du vignoble.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot : entrecôte grillée, magret de canard, ou encore des plats conviviaux comme le hachis parmentier ou un bœuf bourguignon. Il sera également à l’aise avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, par exemple un brie de Meaux ou un camembert, voire des terrines de campagne. Pour renouer avec le terroir bordelais, essayez-le sur des côtelettes d’agneau ou une lamproie à la bordelaise si vous appréciez les recettes du cru.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Fradin 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin, à son apogée aujourd’hui, séduira par son équilibre entre le fruit, la structure et la finesse.
