Château Fradin 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui met à l’honneur l’identité classique de cette grande région viticole. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement un soupçon de Cabernet Franc, ce millésime 2015 se distingue par sa belle maturité. L’année 2015 a été particulièrement favorable à Bordeaux, avec des conditions climatiques optimales permettant d’obtenir des raisins mûrs, riches et bien équilibrés. La vinification suivie au Château Fradin privilégie généralement l’expression du fruit, avec une extraction mesurée et souvent un élevage en cuves assorti d’un passage en barriques pour apporter de la complexité et de la finesse au vin.
La région de Bordeaux est un véritable berceau de la viticulture française, réputée pour la diversité de ses terroirs, mêlant sols argilo-calcaires, graveleux ou limoneux, selon les zones. Le climat océanique tempéré garantit une belle régularité des millésimes en offrant suffisamment d’humidité pour le développement de la vigne tout en assurant un ensoleillement suffisant pour la maturation des fruits. Cette mosaïque de terroirs et de cépages donne naissance à des vins harmonieux, équilibrés entre puissance et élégance, faisant la renommée de Bordeaux à travers le monde depuis plusieurs siècles.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats de la tradition régionale, tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une lamproie à la bordelaise, feront également ressortir la finesse de ses tannins et ses notes fruitées. Il s’accorde par ailleurs très bien avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis.
Je vous conseille de carafer ce vin s’il est ouvert dans sa jeunesse pour libérer ses arômes, puis de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cette aération permettra aux tanins de s’assouplir et de révéler tout le potentiel aromatique du Château Fradin 2015. Bonne dégustation !
