Vins Bordeaux La Petite Chapelle de Bordeaux - 2019

Avis Viniou

La Petite Chapelle de Bordeaux 2019 est un rosé issu de l’appellation Bordeaux AOC, une cuvée qui incarne l’expression classique de cette vaste région. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les cépages traditionnels pour un rosé bordelais incluent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois accompagnés de Malbec. Le millésime 2019 s’est illustré par un équilibre intéressant entre fraîcheur et maturité, profitant de conditions climatiques relativement stables. Le vinification de ce type de rosé privilégie généralement la macération courte pour préserver la vivacité, la légèreté et une aromatique sur le fruit.

La région de Bordeaux, berceau des plus grands crus français, est aussi capable de produire des rosés séduisants tout en finesse. Le terroir bordelais repose en grande partie sur des sols de graves, d’argiles et de limons, favorisant tant la complexité aromatique que la fraîcheur des vins. Son climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, permet aux raisins d’évoluer lentement et de conserver leur acidité, déterminante pour un rosé équilibré. Si Bordeaux est avant tout réputé pour ses rouges et ses liquoreux, la tradition du rosé y reprend des couleurs depuis quelques années, notamment sur ce type de cuvée régionale.

Ce rosé sec se prête merveilleusement à l’apéritif ou en accompagnement de la cuisine estivale. Il s’accordera à merveille avec une assiette de charcuteries fines ou des fruits de mer, comme des crevettes marinées ou des bulots relevés d’une pointe de citron. Pour un accord régional, pourquoi ne pas le marier à une salade landaise, où la fraîcheur du vin contrebalancera le croquant et le fondant du magret séché et du foie gras ? Sur des grillades de poisson, une tarte à la tomate ou une salade niçoise, il fera aussi sensation.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et sa palette d’arômes fruités, servez ce Bordeaux rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération brève dans le verre suffit à révéler ses subtilités ; ce vin a vocation à être dégusté dans sa jeunesse, afin de profiter de son éclat et de sa gourmandise.