Vins Bordeaux Philippe de Rothschild - Sélection Agneau Rouge - 2014

Cette cuvée Sélection Agneau Rouge 2014 du Château Philippe de Rothschild illustre parfaitement l’élégance et la structure des Bordeaux AOC. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, apportant rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, qui confère une belle structure tannique et un potentiel de garde intéressant, ce vin se démarque par sa fraîcheur et son équilibre. Le millésime 2014, assez classique à Bordeaux, a bénéficié d’une météo contrastée avec un été doux suivi d’un bel automne, favorable à une maturation optimale du raisin. La vinification est soigneusement dirigée en cuves afin d’extraire la couleur et la matière, puis suit un élevage, généralement partiel en fûts pour arrondir encore les tanins. Cette cuvée séduit par sa robe rubis intense, son nez de fruits rouges mûrs, légèrement épicé, et sa bouche souple et harmonieuse, avec une finale agréablement boisée.

La région de Bordeaux occupe une place majeure dans l’histoire viticole française, grâce à ses terroirs variés et son climat tempéré océanique. Les sols, dominés par des graves, de l’argile ou du calcaire, permettent une belle expression des cépages nobles du bordelais. L’Appellation Bordeaux AOC couvre un vaste territoire, regroupant des vins rouges accessibles, fruités et souples, qui témoignent du savoir-faire traditionnel de la région et de sa capacité à produire des vins plaisirs, appréciés sur leur jeunesse mais aussi aptes à évoluer.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge révélera tout son potentiel sur des charcuteries fines, des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes, emblématique du Sud-Ouest. Il accompagnera également très bien des plats conviviaux tels qu’un bœuf bourguignon, un gratin de pomme de terre, ou encore un plateau de fromages à pâte affinée (Cantal, Saint-Nectaire).

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la gamme de ses arômes. Ce vin peut déjà être dégusté aujourd’hui ou patienté encore deux à trois ans en cave.