Vins Bordeaux Philippe de Rothschild - Sélection Agneau Rouge - 2019

Avis Viniou

Philippe de Rothschild Cuvée Sélection Agneau Rouge 2019 est un vin rouge issu de l’Appellation Bordeaux AOC, symbole de l’élégance et du savoir-faire bordelais. Ce millésime 2019 provient d’un assemblage traditionnel des grands cépages de Bordeaux, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot selon l’inspiration du maître de chai. Issu d'un millésime reconnu pour sa générosité et sa finesse en raison de conditions climatiques idéales, ce vin offre une robe rubis intense, un nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, agrémenté de notes légères d’épices douces et une pointe boisée discrète traduisant un élevage soigné. La bouche est souple, dotée de tanins ronds, avec une belle fraîcheur qui prolonge la finale sur des notes de fruits croquants.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’alternance de douceur et d’humidité favorise l’équilibre et la maturation progressive des raisins. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, graves et sables, apportant une belle diversité et une complexité unique aux assemblages. Bordeaux est une région au prestige historique, où la culture de la vigne et la production de grands vins remontent à l’époque romaine. L’appellation Bordeaux AOC, plus large, permet aux vignerons de composer des cuvées accessibles, typiques de l’esprit convivial et gourmand de la région.

La Cuvée Sélection Agneau Rouge accompagnera avec talent une cuisine conviviale et familiale. Elle révélera tout son potentiel avec un rôti de bœuf, une entrecôte grillée, une joue de porc confite ou un poulet aux épices douces. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tome des Pyrénées souligneront également sa rondeur fruitée. Pour rester dans la tradition bordelaise, servez-la avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, relevées d’une sauce au vin rouge.

Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Laissez-le s’aérer en carafe une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin, à boire dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, pourra se conserver deux ou trois ans en cave pour développer davantage de rondeur.