Vins Bordeaux Château La Gabarre - 2021

Avis Viniou

Le Château La Gabarre 2021, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge typique des vins de la région. Même s’il n’est pas précisé dans la composition exacte du cépage, il est très probable, conformément à la tradition bordelaise, que l’assemblage repose principalement sur le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et possiblement de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et des épisodes de pluie, donne des vins à la structure modérée, offrant davantage de fraîcheur que de concentration, ce qui favorise des rouges souples, fruités, aux tanins fins. La vinification en cuve inox ou béton est généralement privilégiée pour ce type d’appellations régionales, afin de préserver le caractère fruité et la gourmandise du vin.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour la qualité et la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols de l’aire d’appellation Bordeaux AOC sont variés, mêlant graves, sables et argiles, ce qui permet de s’adapter à chaque cépage et d’exprimer une certaine harmonie dans l’assemblage. Forte d’une longue tradition viticole, Bordeaux a su élever l’art du vin à un point d’excellence, même pour ses cuvées les plus accessibles telles que ce Château La Gabarre.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats conviviaux et gourmands qui mettront en valeur la fraîcheur et le fruit du Château La Gabarre 2021. Des viandes blanches rôties, une volaille grillée, un magret de canard, ou même une entrecôte bordelaise constitueront des alliances de choix. Les fromages doux à pâte pressée non cuite, tels qu’un Cantal jeune ou un Saint-Nectaire, accentueront la dimension fruitée du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un grenier médocain ou d’un canard aux cèpes, spécialités du Sud-Ouest.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, laissé s’ouvrir une demi-heure. Cela permettra au fruit et à la finesse des tanins de s’exprimer pleinement. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou dans les deux à trois ans pour garder tout son charme.