Vins Bordeaux Château Les Bouygues - 2019

Avis Viniou

Château Les Bouygues 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime, produit selon les principes de l’agriculture biologique, offre l’expression authentique des terroirs emblématiques de la région bordelaise. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, il est probable qu’il s’agisse d’un mariage classique de cépages bordelais tels que le Merlot, dominant pour sa souplesse et ses arômes fruités, associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc pour la structure, la fraîcheur et la complexité aromatique. Vinifié traditionnellement, il privilégie l’équilibre entre le fruit éclatant et des tanins souples, tout en conservant une belle buvabilité propre aux Bordeaux régionaux.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement comme l’un des berceaux du vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorables à une maturation progressive des raisins. Les sols y sont pour une grande part composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrant une excellente capacité de drainage et permettant la diversité des cépages et des styles. Le Bordelais porte une longue histoire viticole, qui façonne la personnalité de ses vins, entre tradition et modernité, et positionne ses appellations régionales comme des références accessibles et fiables.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats conviviaux ancrés dans la gastronomie du terroir : une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, ou encore une fricassée de champignons forestiers. Un plateau de fromages à pâte dure, de type tome des Pyrénées ou Ossau-Iraty, créera également un bel accord. Sur des plats végétariens, des lentilles mijotées avec un peu de thym et des légumes racines feront un mariage savoureux avec la souplesse et la fraîcheur de ce Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de respirer. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, ce qui favorisera l’expression de ses arômes fruités et l’harmonie de sa structure.