Vins Bordeaux Angélus - Tempo d’Angélus - 2019

Avis Viniou

La cuvée Tempo d’Angélus 2019 est issue du prestigieux Château Angélus, réputé pour son savoir-faire et son ancrage historique sur la rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’appellation Bordeaux AOC, bien que venant d’un domaine emblématique de Saint-Émilion, se veut une partition plus accessible à la philosophie de la maison. Le millésime 2019, marqué par la générosité solaire et une excellente maturité des raisins, permet à cette cuvée d’exprimer tout le potentiel des cépages bordelais, majoritairement le merlot, complété probablement par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. La vinification est soignée, cherchant à préserver le fruit, la rondeur et l’élégance, des marqueurs chers à Angélus, tout en dévoilant une bouche suave et structurée.

La région de Bordeaux offre un terroir exceptionnel, alliant des sols d’argile, de calcaire et de graves, propices à la culture des cépages nobles. Le climat océanique tempéré, avec ses étés généralement chauds et secs, favorise une maturité optimale, tout en préservant une vivacité bienvenue. Présentant des siècles d’histoire, Bordeaux demeure la référence mondiale du vin d’assemblage, où la tradition se marie constamment à l’innovation.

Tempo d’Angélus 2019 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise, mais aussi avec des plats de la région comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. À table, il accompagnera aussi bien des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieilli.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service révèlera toute la complexité de ses arômes fruités et ses tanins élégants, tout en prolongeant le plaisir en bouche.