Vins Bordeaux Château Acker-Perreau - 2015

Avis Viniou

Le Château Acker-Perreau 2015 est un Bordeaux rouge d’appellation régionale, issu très probablement d’un assemblage classique des cépages dominants de la région, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins mûrs, équilibrés, à la structure tannique soignée et au fruit éclatant. Sur ce terroir partagé entre argiles, graves et sables, le vin développe souvent des arômes typiques de fruits rouges bien mûrs, comme la cerise et la fraise, complétés par des notes plus sombres de cassis et de mûre, légèrement épicées après quelques années de repos en bouteille. Selon les méthodes traditionnelles de vinification bordelaise, l’élevage en cuve ou en fûts confère au vin structure et harmonie, tout en respectant la franchise du fruit.

La région de Bordeaux incarne l’une des capitales mondiales du vin, forte de siècles d’une histoire viticole jalonnée d’innovations et de transmission. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé dans l’arrière-pays par la grande forêt des Landes, préserve la fraîcheur des raisins tout en assurant une maturité régulière. Les sols, riches et variés (graves, argiles, calcaires), participent à la complexité aromatique des vins régionaux. Sur une appellation régionale comme Bordeaux AOC, les vignerons proposent des vins accessibles et généreux tout en véhiculant le style maison.

Ce Bordeaux rouge sec, équilibré et fruité, s’accorde très bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard au poivre ou une entrecôte bordelaise. Il accompagne également à merveille une assiette de charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire. Les mets typiquement régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou un simple rôti de veau orneront vos accords d’une touche authentique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé pendant 30 minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2015, arrivé à maturité, dévoilera ainsi toute sa rondeur, son élégance et la typicité d’un Bordeaux à la fois accessible et racé.