Avis Viniou
La Cuvée Mise de la Baronnerie 2023, signée Baron Philippe de Rothschild, est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Si la composition de l’assemblage n’est pas précisée, cette cuvée est typique de l’encépagement classique bordelais, où dominent le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des températures modérées et une belle maturité des raisins, permettant d’obtenir des vins frais, fruités et équilibrés. Ce vin a probablement été élevé en cuve afin de préserver toute la fraîcheur du fruit, restituant des arômes de petits fruits rouges, de cassis et de fines notes épicées, soutenus par une trame tannique souple et agréable.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, façonné par la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de limons, offrent au vignoble une diversité propice à l’épanouissement des cépages traditionnels. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, Bordeaux s’impose comme l’un des plus grands vignobles du monde, marqué par des propriétés prestigieuses et un savoir-faire reconnu. L’AOC Bordeaux permet à des maisons comme Baron Philippe de Rothschild de proposer des vins accessibles, empreints de typicité et d’élégance.
La Cuvée Mise de la Baronnerie 2023 s’accordera parfaitement avec des viandes blanches en sauce, un magret de canard rôti, ou une volaille grillée. Pour rester dans l’accord régional, pensez à associer ce vin à une entrecôte bordelaise ou à un agneau de lait des Pyrénées. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert lui feront également un bel écho.
Pour révéler au mieux ses arômes, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, il exprimera toute sa fraîcheur fruitée et sa douceur en bouche.
