Vins Bordeaux Château Bellevue Rougier - 2020

Avis Viniou

Le Château Bellevue Rougier 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif de son terroir emblématique. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, ce type de Bordeaux puise traditionnellement dans le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportant ainsi rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec une maturité optimale des raisins qui se retrouve dans la générosité du fruit et l’équilibre en bouche du vin. La vinification, respectueuse des méthodes classiques bordelaises, est centrée sur la mise en valeur du profil fruité et de la souplesse, sans excès d’extraction, offrant un vin accessible dès sa jeunesse tout en permettant une certaine garde.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement son appellation régionale, se caractérise par un climat océanique tempéré, rythmé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires, graves ou sableux, selon les secteurs, favorisent la complexité aromatique et l’élégance des rouges issus du vignoble bordelais. Bordeaux, avec son histoire viticole séculaire, a su imposer un savoir-faire reconnu mondialement et une exigence qualitative qui se retrouve dans les moindres cuvées, même issues de son appellation régionale.

Pour sublimer Château Bellevue Rougier 2020, privilégiez des accords avec une cuisine simple et savoureuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf, mettront en valeur sa structure et son fruité. Il accompagnera également à merveille un magret de canard, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et pourquoi pas un plat de champignons à la bordelaise, typique de la gastronomie locale.

À la dégustation, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez assouplir ses tanins de jeunesse et révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être apprécié dès maintenant, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.