Le Clos du Roy 2021, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge typique de sa région, élaboré selon les usages traditionnels bordelais. La cuvée 2021 est principalement issue de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques contrastées : un printemps frais avec des épisodes de gel, suivi d’un été modéré, ce qui a favorisé une maturité lente et une jolie fraîcheur dans les vins. La vinification reste fidèle à l’esprit de la région, privilégiant l’expression du fruit, avec un élevage qui vise à préserver l’équilibre entre structure et gourmandise.
La région de Bordeaux, installée sur des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux selon les terroirs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence marine permet une régularité de production et apporte de la souplesse ainsi qu’une fraîcheur naturelle aux vins. Résolument ancrée dans l’histoire viticole française, Bordeaux a su bâtir sa réputation sur l’art de l’assemblage et la diversité de ses terroirs. L’appellation Bordeaux AOC, qui s’étend sur l’ensemble du vignoble, propose des vins accessibles, sincères, exprimant la typicité régionale.
En ce qui concerne les accords mets-vins, le Clos du Roy 2021 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Les viandes rouges grillées, un canard aux cerises, un rôti de bœuf à la bordelaise ou encore un agneau rôti s’accorderont particulièrement bien avec ses tanins souples et sa vivacité. Pour une touche locale, ne manquez pas de le servir avec des cèpes à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments. Sur le registre fromager, il se plaira avec un brie affiné ou un fromage de brebis des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement son potentiel, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de révéler l’élégance de ses arômes fruités et épicés. C’est un vin à déguster dès à présent pour sa jeunesse ou à conserver encore deux à trois ans si vous recherchez davantage de complexité.
