Avis Viniou
Le Petrus Lambertini Cuvée N°2 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin d’assemblage est issu d’un millésime classique, caractérisé par l’équilibre typique des vins bordelais. La cuvée N°2 laisse supposer un assemblage traditionnel, majoritairement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec une possible touche de Cabernet Franc, comme le veut la coutume locale. Le millésime 2011, bien que moins solaire que les années précédentes, présente une belle fraîcheur, des tanins souples et une structure élégante, marquant un vin accessible, prêt à être dégusté après plusieurs années de garde. La vinification, ancrée dans la tradition bordelaise, privilégie l'extraction modérée et l'élevage en cuves ou en fûts pour préserver le fruit, la souplesse et l’équilibre de la cuvée.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers cléments, avec une pluviométrie relativement régulière. Les graves, argiles et sables du terroir participent à la complexité aromatique et à l’élégance des vins. Bordeaux, reconnu pour son savoir-faire séculaire, a toujours excellé dans l’art de l’assemblage et la recherche de l’équilibre entre puissance, souplesse et potentiel de garde, situant ses vins parmi les plus appréciés au monde.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard légèrement rosé. Il s’accordera également avec des côtes d’agneau persillées, un plateau de fromages à pâtes pressées ou une terrine de campagne. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, rehausseront la finesse et les arômes du vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier la complexité. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin d’aérer les arômes et d’adoucir les tanins, surtout si la bouteille est restée longtemps en cave.
